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Fischfleisch hat einen ausgezeichneten Nährwert, da es reich an Proteinen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren ist; außerdem ist es eines der wichtigsten Futtermittel, da es die billigste Quelle für tierische Proteine ist. Da es sich um ein leicht verderbliches Lebensmittel handelt, ist der biologische Abbau schneller als bei Gemüse. Daher muss es mit äußerster Sorgfalt und in kürzester Zeit behandelt, gelagert und vermarktet werden. Eine Kreuzkontamination mit schädlichen Erregern durch unsachgemäße Handhabung und unhygienische Praktiken führt zu Krankheiten bei den Verbrauchern. In dieser Studie sollte die Prävalenz von humanpathogenen Keimen, insbesondere von S. aureus , bei kommerziell wichtigen Fischen untersucht werden, die in Karachi vermarktet werden. Von 180 verarbeiteten Proben wurden 94 als positiv für S. aureus und 33 als positiv für MRSA befunden. Alle S. aureus-Isolate wurden anschließend auf ihre Empfindlichkeit gegenüber Antibiotika untersucht. Die vorliegende Untersuchung zeigte, dass die Prävalenz von humanpathogenen Keimen wie S. aureus und MRSA hoch ist, was bedeutet, dass alle möglichen Quellen bakterieller Kontaminationen wie die hygienische Handhabung von Fisch, sein ordnungsgemäßer Transport und seine Lagerung während des Fischfangs und nach der Vermarktung angegangen werden müssen.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Biologie Mikrobiologie

• Plný název: Staphylococcus aureus: Kommerziell wichtige Fische aus Karachi
• Autor: Syeda Sadaf Akber
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 56
• EAN: 9786205145364
• ISBN: 6205145367
• ID: 41534047
• Nakladatelství: Verlag Unser Wissen
• Hmotnost: 102 g
• Rozměry: 220 × 150 × 3 mm
• Datum vydání: 07. September 2022

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