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La caractérisation du séchage convectif de la mangue, la conception et la modélisation d'un séchoir solaire indirect ŕ claie adapté au séchage en couche mince de ce fruit sont présentées dans ce travail. Les conditions d'équilibre entre l'air et le produit au cours du séchage ont été illustrées ŕ travers l'isotherme de désorption et la contraction volumique. L'influence des paramčtres aérauliques et intrinsčques sur la cinétique de séchage de la mangue a été analysée; la diffusivité d'eau a été identifiée et l'influence du retrait du produit sur celle-ci a ainsi démontrée. Un séchoir solaire indirect a été conçu, modélisé et simulé. Une caractérisation expérimentale du séchoir prototype a été effectuée et les courbes de séchage expérimentales ont été comparées aux courbes simulées. La simulation des paramčtres thermiques du modčle global de couplage du capteur solaire et de l'unité de séchage donne des profils temporels de teneurs en eau en concordance avec les valeurs expérimentales.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině LITTÉRATURE GÉNÉRALE Essais littéraires

• Plný název: S chage Convectif Et Solaire de la Mangue (Mangifera Indica L.)
• Autor: Alfa Oumar Dissa
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 256
• EAN: 9783841798350
• ISBN: 3841798357
• ID: 06919949
• Nakladatelství: Omniscriptum
• Hmotnost: 381 g
• Rozměry: 229 × 152 × 15 mm
• Datum vydání: 28. February 2018

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