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Sie geho ren zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind, das Schwa bisch-Ha llische Schwein, das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht. Wa hrend die industrialisierte Land- wirtschaft auf wenige Hochleistungsrassen setzt, verschwinden mit den alten Rassen nicht nur kulturelle und kulinarische Vielfalt, sondern auch das wertvolle Genmaterial dieser robusten Tiere. Der Kieler Food Journalist Jens Mecklenburg stellt 66 fast vergessene Nutztiere vor und informiert, wo man sie heute noch finden kann. Denn erst eine steigende Nachfrage beim Verbraucher wird die Arten vor dem Aussterben bewahren und aus ihren letzten Tierparknischen herausholen.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Gesundheit Ernährung

• Plný název: Raritäten von der Weide
• Podnázev: 66 Nutztiere, die Sie kennenlernen sollten, bevor sie aussterben. Mit zahlreichen Bezugsadressen aus Handel & Gastronomie
• Autor: Jens Mecklenburg
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 208
• EAN: 9783865814609
• ISBN: 3865814603
• ID: 02307643
• Nakladatelství: oekom
• Hmotnost: 382 g
• Rozměry: 208 × 134 × 22 mm
• Datum vydání: 12. May 2014

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