Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Pork

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 616 bodů

Anotace knihy

From widely consumed to traditional/regional pork meat products, this book covers the processing details, quality characteristics, function of ingredients, scientific advances, and health aspects of a variety of elaborated pork products. It covers such pork products as fresh meat, fermented sausages, dry-cured products, blood sausages and cooked.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Pork
• Podnázev: Meat Quality and Processed Meat Products
• Autor: Paulo E. S. Munekata, Mirian Pateiro, Daniel Franco
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 458
• EAN: 9780367341237
• ISBN: 0367341239
• ID: 35695675
• Nakladatelství: Taylor & Francis Ltd
• Hmotnost: 946 g
• Rozměry: 163 × 241 × 31 mm
• Datum vydání: 03. September 2021

---

---

---