Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Część 2

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 59 bodů

Anotace knihy

Podręcznik omawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności i systemami zarządzania nim w gastronomii oraz przedstawia receptury gastronomiczne wraz z ich historią. Poświęca sporo miejsca na wyjaśnienie kwestii zamówień publicznych w gastronomii zamkniętej i dokładnie opisuje optymalne warunki magazynowania żywności. Pozwala poznać metody zarządzania zakładem gastronomicznym – sposoby naliczania marży, promowania usług gastronomicznych czy sporządzania kalkulacji usług świadczonych przez zakład. Prócz tego w publikacji poruszono zagadnienia związane z obsługą gości i przygotowaniem miejsc świadczenia usług. Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Prezentuje kluczową terminologię naukową stosowaną w nauce o żywieniu, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Zamieszczono w nim także wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych z tłumaczeniem na języki angielski i niemiecki.

Parametry knihy

• Plný název: Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Część 2
• Autor: Marzanna Zienkiewicz, Joanna Duda, Sebastian Krzywda
• Jazyk: Polština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 360
• EAN: 9788302181948
• ID: 37052655
• Nakladatelství: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
• Hmotnost: 542 g
• Rozměry: 170 × 242 × 15 mm
• Rok vydání: 2020

---

---

---