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Wer hat noch nicht beobachtet, dass auch erwachsene Menschen selbst bei qualitativ hochwertigen Schinken sorgfältig den Fettrand abfieseln und schon die Nennung von Fett Gesichtsausdrücke hervorruft, die sonst nur bei der Gabe von extrem Bitterem zu erwarten wären? Im Verein mit den Empfehlungen offizieller wie selbsternannter Ernährungsexperten ist die Wertschätzung gerade von tierischem Fett immer weiter zurückgegangen. Grund genug und auch an der Zeit, dass das das Journal Culinaire Öl, Butter und Schmalz in den Fokus rückt. Denn in den vergangenen Jahren haben sich die Anzeichen für eine positivere Einschätzung aus den Wissenschaften und auch von Seiten der Praktiker und Genussmenschen deutlich vermehrt. Das Journal Culinaire bietet eine Plattform verantworteter Informationen auf der Höhe der Zeit.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Essen & Trinken Allgemeines, Lexika, Tabellen

• Plný název: Öl, Butter und Schmalz
• Autor: Thomas Vilgis, Walter Hartmann, Eva Derndorfer, Karl-Josef Fuchs
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 156
• EAN: 9783941121140
• ID: 01945218
• Nakladatelství: Edition Wurzer & Vilgis
• Hmotnost: 385 g
• Datum vydání: 08. June 2012

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