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Mineralstoffe und Spurenelemente sind unverzichtbare Bestandteile oder Kofaktoren in nahezu allen Stoffwechselwegen. Allerdings werden die optimalen Aufnahmemengen oft kontrovers diskutiert. Essentielle Funktionen sowie Nutzen-Risiko-Betrachtungen unter Einbeziehung von Nahrungsergänzungsmitteln werden am Beispiel von Iod, Zink, Eisen, Selen, Mangan und Kupfer dargestellt. Ferner werden toxische Wirkungen von Verbindungen der Halbmetalle Arsen und Antimon beschrieben.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Biologie Biochemie, Biophysik

• Plný název: Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen
• Podnázev: Biochemische, physiologische und toxikologische Aspekte
• Autor: Andrea Hartwig, Beate Köberle, Bernhard Michalke
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 212
• EAN: 9783731500797
• ID: 09126935
• Nakladatelství: Karlsruher Institut Fur Technologie
• Hmotnost: 259 g
• Rozměry: 210 × 148 × 11 mm
• Datum vydání: 30. July 2014

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