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Parma č oggi considerata la capitale europea del cibo, ma giŕ nel millecinquecento Merlin Cocai (Teofilo Folengo) scriveva: "... Ci sono costiere fatte di burro tenero e fresco, e sopra cento paioli fumano fino alle nubi, colmi di tortelli, di gnocchi e tagliatelle. Le Ninfe stanno sul cocuzzolo di un'alta montagna e senza sosta grattano formaggio su grattuge forate. Con grande zelo altre si danno a impastare teneri gnocchi che rotolano in frotta giů per il formaggio grattato e dal ciuffo del monte si voltolano fino in fondo, diventando grassi come botti panciute".

Parametry knihy

• Plný název: Le cucine di Parma. Storia e ricette
• Autor: Marino Marini
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 256
• EAN: 9788899898007
• ISBN: 8899898006
• ID: 15767166
• Nakladatelství: Tarka
• Datum vydání: 01. January 2016

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