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Las que forman parte de alimentos cotidianos como, por ejemplo, los huevos, no solo proporcionan los aminoácidos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique sus propias proteínas, sino que tienen efectos beneficiosos para la salud, pues evitan o reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Pero, además, también contribuyen a la textura de los alimentos, principalmente por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes, que nos permiten preparar merengues, mayonesas o flanes.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Ciencias, tecnologia y medicina

• Plný název: Las proteínas de los alimentos
• Autor: ROSIÑA LOPEZ FANDIÑO
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 112
• EAN: 9788483199398
• ISBN: 8483199394
• ID: 13134019
• Nakladatelství: Los Libros de la Catarata
• Hmotnost: 166 g
• Rozměry: 210 × 140 mm
• Datum vydání: September 2014

Oblíbené z jiného soudku

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