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Giuseppe Fontana, illustre membro della schiera dei cuochi - milanesi, a cavallo fra Otto e Novecento, contesi fra le case patrizie e i migliori ristoranti, fu uno dei piů grandi chef - dell'esclusivo Savini in Galleria, dal 1905 al 1929. Consumato conoscitore di palati, gastronomo, poeta, - educato alla piů raffinata cultura gastronomica internazionale, predilesse sempre, fra tutte, le ricette tradizionali della cucina meneghina. Appassionato cultore del vernacolo milanese, quasi a sfidare chi lo spregiava quale infimo linguaggio del volgo, lo seppe - utilizzare magistralmente, sulla scia di Carlo Porta ed Emilio De Marchi, per offrire alla sua cittŕ un gioiello senza precedenti: La cusina de Milan, una raccolta di ricette milanesi scritte non solo in - dialetto ma anche in versi.

Parametry knihy

• Plný název: La cusina de Milan
• Autor: Giuseppe Fontana
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 176
• EAN: 9788879552899
• ISBN: 8879552899
• ID: 15601626
• Nakladatelství: Meravigli
• Datum vydání: March 2013

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