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Více informací o knize La cocina más antigua del mundo : la gastronomía en la antigua Mesopotamia

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Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura, cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida.Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.

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• Plný název: La cocina más antigua del mundo : la gastronomía en la antigua Mesopotamia
• Autor: Jean Bottéro, María José García Soler
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 248
• EAN: 9788483104231
• ISBN: 8483104237
• ID: 13132524
• Nakladatelství: Tusquets Editores
• Hmotnost: 330 g
• Rozměry: 210 × 140 mm
• Datum vydání: June 2005

Oblíbené z jiného soudku

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