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Více informací o knize LA COCINA DE ALAIN DUCASSE Y LA NOUVELLE CUISINE

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En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en 1960, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, de la mano de Alain Ducasse, quien hoy es líder mundial en número de estrellas Michelin.Este libro atraviesa el siglo XX y llega hasta hoy, cuando Guérard anuncia que la gastronomía nunca muere y Ducasse, que había vuelto a innovar con la cocina naturalista, se reinventa.

Parametry knihy

• Plný název: LA COCINA DE ALAIN DUCASSE Y LA NOUVELLE CUISINE
• Autor: OSCAR CABALLERO
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 520
• EAN: 9788408231059
• ID: 36615472
• Nakladatelství: PLANETA GASTRO
• Rozměry: 230 × 1450 mm
• Datum vydání: 06. October 2021

Oblíbené z jiného soudku

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