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Více informací o knize Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas

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Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas enun establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurartanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ellopor lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales enejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa formación. Para ello, se comienzaabordando la selección, la recepción y el almacenamiento de materiasprimas, y a continuación se tratan los productos de calidaddiferenciada, su descripción, análisis e identificación.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Formación y escolar Formacion

• Plný název: Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas
• Autor: Juan José Civera Bendicho, Nuria Pérez Oreja
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 342
• EAN: 9788490770276
• ISBN: 8490770271
• ID: 13172780
• Nakladatelství: Editorial Síntesis, S. A.
• Hmotnost: 719 g
• Rozměry: 260 × 190 mm
• Datum vydání: September 2014

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