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Nach einer Einführung in die Grundlagen und Besonderheiten der Katalyse durch organische Moleküle und in die Enzymkinetik wird die Proteinmatrix in Wechselwirkung mit ihrer Umgebung dargestellt. Es werden weiterhin die Besonderheiten der Enzymkatalyse wie Substratspezifität, hohe Katalyserate unter milden Reaktionsbedingungen und die Kontrolle der Enzymaktivität durch Effektoren behandelt. Die Spezifika der verschiedenen Katalysemechanismen werden dabei möglichst unter einheitlichen Aspekten zusammengefaßt, um ein überschaubares Bild der vielseitigen Enzymfunktionen zu vermitteln. Ein Abschnitt ist der ständig zunehmenden Bedeutung der Enzyme in der Technik gewidmet. Anwendungsgebiete und -methoden sowie die Besonderheiten der immobilisierten Enzyme werden dabei ausführlich behandelt.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Biologie Ökologie

• Plný název: Enzymkatalyse
• Podnázev: Einführung in die Chemie, Biochemie und Technologie der Enzyme
• Autor: Alfred Schellenberger
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 352
• EAN: 9783642734366
• ISBN: 3642734367
• ID: 06933573
• Nakladatelství: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
• Hmotnost: 614 g
• Rozměry: 244 × 170 × 21 mm
• Datum vydání: 31. July 2012

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