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Il torrone, protagonista delle nostre sagre paesane, di molte nozze e momenti di gioia, spesso defraudato del suo valore perché non dietetico, ha varcato i millenni segnando i riti di passaggio della vita umana nel bacino del Mediterraneo. Due soli ingredienti, che costituivano inizialmente i simboli del trascendente, saranno ulteriormente incrementati con l’introduzione dello zucchero, dell’albume e degli aromi; il torrone soggiace a due fenomeni: l’aumento delle sue dimensioni e dei suoi ingredienti. Il saggio propone un viaggio a ritroso nel tempo, alle radici di una preparazione così diversa dalle formulazioni commerciali, e che rimane traversale a molte culture del bacino mediterraneo.

Parametry knihy

• Plný název: divin torrone
• Autor: Giuseppe Nocca
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• EAN: 9788833469744
• ID: 42829793
• Nakladatelství: Ali Ribelli Edizioni
• Datum vydání: 28. April 2022

Oblíbené z jiného soudku

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