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In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della "separazione delle cotture", grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all'interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica piů adatta e con i tempi di cottura piů giusti. Per capire una ricetta č essenziale comprenderne la struttura: il progetto fotografico ti aiuterŕ a visualizzare le parti in cui ogni ricetta puň essere suddivisa e a individuare quelle comuni a ricette simili. Compresa la struttura di una ricetta le conoscerai tutte.

Parametry knihy

• Plný název: Cucina elementare. La separazione delle cotture
• Autor: Giuliano Cingoli
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 160
• EAN: 9788820379735
• ISBN: 8820379732
• ID: 16245654
• Nakladatelství: Hoepli
• Hmotnost: 651 g
• Rozměry: 238 × 222 × 17 mm
• Datum vydání: 14. April 2017

Oblíbené z jiného soudku

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