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Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.

Parametry knihy

• Plný název: Cracco. Sapori in movimento
• Autor: Carlo Cracco, Alessandra Meldolesi
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 192
• EAN: 9788809910713
• ID: 36755091
• Nakladatelství: Giunti Editore
• Rozměry: 230 × 193 mm
• Datum vydání: 17. March 2021

Oblíbené z jiného soudku

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