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Více informací o knize Condición artesanal de deshidratación de Carica papaya L. Maradol roja

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En la actualidad existe la tendencia mundial por la investigación y desarrollo de técnicas de conservación de alimentos que permitan obtener productos de alta calidad nutricional, que sean muy similares en color, aroma y sabor a los alimentos frescos y que no contengan agentes químicos, ni conservantes. La conservación de la fruta bomba, Carica papaya cultivar Maradol roja, con aplicación de procedimientos naturales(secado solar) y el empleo de vías alternativas de deshidratación, es la forma que se propone en este trabajo de investigación, de manera de poderla conservar en condiciones naturales y utilizando para ello alternativas artesanales, a la mano de cualquier productor campesino.

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• Plný název: Condición artesanal de deshidratación de Carica papaya L. Maradol roja
• Podnázev: Novedosa metodología para la deshidratación de fruta bomba (Carica papaya L.) cultivar Maradol roja
• Autor: Mirna Morgado Martínez, Guillermo A. Pérez García, Nieves M. Cruz Quiñones
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 92
• EAN: 9783659651632
• ISBN: 365965163X
• ID: 16421863
• Nakladatelství: EAE
• Hmotnost: 153 g
• Rozměry: 220 × 150 × 6 mm
• Datum vydání: 03. June 2017

Oblíbené z jiného soudku

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