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Více informací o knize COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL HOTR0408 COCINA

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Objetivos - Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. - Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales. Contenidos Cocina española Introducción Características generales y evolución histórica Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida La dieta mediterránea y sus características Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina en el mundo Platos más representativos de la cocina española Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades y platos más representativos Restaurantes españoles más reconocidos Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura Resumen Cocina en el resto de Europa Introducción Cocina francesa e italiana. Características Resumen Otras cocinas del mundo Introducción Gastronomía americana La cocina árabe La cocina asiática Resumen

Parametry knihy

• Plný název: COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL HOTR0408 COCINA
• Autor: DELGADO GONZALEZ, FERNANDA
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 214
• EAN: 9788411034180
• ID: 42935385
• Nakladatelství: IC Editorial
• Hmotnost: 374 g
• Rozměry: 240 × 170 mm
• Datum vydání: 01. February 2022

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