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"En Central cocinamos ecosistemas" ùVirgilio MartínezExquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima.Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes.Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.

Parametry knihy

• Plný název: CENTRAL
• Autor: MARTINEZ VELIZ, VIRGILIO
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Kniha
• Počet stran: 255
• EAN: 9780714873282
• ID: 35893804
• Nakladatelství: PHAIDON
• Hmotnost: 1570 g
• Rozměry: 280 × 200 mm
• Datum vydání: 01. October 2016

Oblíbené z jiného soudku

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