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Více informací o knize Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine

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Vi č tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o "semplici" consumatori di prodotti da forno, l'abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtŕ tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l'ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi vantaggi sia per la nostra salute, sia per la "salute" dell'ambiente. Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si č pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, piů "ecologiche" e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere piů appetitosi i nostri piatti.

Parametry knihy

• Plný název: Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine
• Autor: Aldo Bongiovanni
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 182
• EAN: 9788848131070
• ISBN: 8848131077
• ID: 15599863
• Nakladatelství: Tecniche Nuove
• Hmotnost: 402 g
• Rozměry: 172 × 242 × 11 mm
• Datum vydání: March 2016

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