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cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través de la cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional como de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de los restaurantes recomendados en los que degustarlas, totalmente actualizados en esta gastronomía con mayúsculas del Principado de Asturias a todos aquellos que se dispongan a conocerla y degustarla.

Parametry knihy

• Plný název: Asturias, cocina de mar y monte
• Autor: José Antonio Fidalgo Sánchez
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 216
• EAN: 9788484596516
• ISBN: 8484596516
• ID: 13148944
• Nakladatelství: Ediciones Nobel, S.A.
• Hmotnost: 408 g
• Rozměry: 210 × 170 mm
• Datum vydání: February 2011

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