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Utilizzare le erbe in cucina è diventata ormai una moda: spinti dal consumismo, ci siamo allontanati da un passato dove le risorse vegetali erano parte integrante e imprescindibile dell’alimentazione. Ma in queste pagine non troverete piatti “new age” o consigli per aperitivi “foraging”, bensì corpose ricette tradizionali, nate per saziare fami ataviche e ristorare corpi esausti.Del resto, nella tradizione, per “erbi” ci si andava per necessità, più che per passione. E il loro utilizzo era soprattutto la risposta a un bisogno: quello di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico si prendeva la briga di diagnosticare. Chissà se un giorno questa antica tradizione di raccoglitori, così affascinante, non possa tornarci nuovamente utile.

Parametry knihy

• Plný název: arte di mangiar selvatico. L'uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare
• Autor: Andrea Papini, Valentina Baronti
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 216
• EAN: 9788856303025
• ID: 39300109
• Nakladatelství: Sarnus
• Hmotnost: 470 g
• Rozměry: 240 × 170 × 15 mm
• Datum vydání: 20. May 2022

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