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Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Comment l'élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PRATIQUES Nature Océans et mers

• Plný název: 60 clés pour comprendre les huîtres
• Autor: Lescroart
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• EAN: 9782759236596
• ID: 42069288

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