Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Novel Food Processing

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 843 bodů

Anotace knihy

The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation have become more involved in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this title examines functional, rheological, and microstructural changes in food exposed to these technologies.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Novel Food Processing
• Autor: Jasim Ahmed
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 510
• EAN: 9781420071191
• ISBN: 9781420071191
• ID: 06709860
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 1084 g
• Rozměry: 183 × 261 × 29 mm
• Datum vydání: 21. December 2009

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---