Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Hydrocolloid Applications

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 509 bodů

Anotace knihy

This book offers a comprehensive introduction to the technological applications of these fascinating materials. The first part of the book serves as an introduction covering sources, structures, properties and food uses. The second part includes a comprehensive description of gums in non-food areas, their applications and their multi-disciplinary contribution to these fields, as well as examples of their uses.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Hydrocolloid Applications
• Podnázev: Gum technology in the food and other industries
• Autor: Amos Nussinovitch
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 354
• EAN: 9780412621208
• ISBN: 0412621207
• ID: 01386676
• Nakladatelství: Springer, Berlin
• Hmotnost: 694 g
• Rozměry: 238 × 160 × 29 mm
• Rok vydání: 1998

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---