Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Essence of Gastronomy

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 332 bodů

Anotace knihy

While the primary focus of most food science books is on the food's composition or its nutritional value, books on the science of gastronomy primarily focus on the pleasure of eating, its social function, even its taste, as is the subject of this book. Pleasure, taste, and social interaction are concepts that do not normally fit in the instrumental scientific approach. And yet, they do play a major part in our daily lives. This book introduces gastronomy as the science of flavor and tasting.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Essence of Gastronomy
• Autor: Peter Klosse
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 352
• EAN: 9781482216769
• ISBN: 1482216760
• ID: 02096408
• Nakladatelství: Apple Academic Press Inc.
• Hmotnost: 614 g
• Rozměry: 238 × 162 × 21 mm
• Datum vydání: 12. February 2014

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---