Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Baked Products - Science, Technology and Practice

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 808 bodů

Anotace knihy

Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Baked Products - Science, Technology and Practice
• Autor: Linda S. Young, S. P. Cauvain
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 244
• EAN: 9781405127028
• ISBN: 1405127023
• ID: 04954788
• Nakladatelství: John Wiley and Sons Ltd
• Hmotnost: 640 g
• Rozměry: 188 × 263 × 19 mm
• Datum vydání: 11. September 2006

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---