Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Zarzadzanie bezpieczenstwem zywnosci

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 46 bodů

Anotace knihy

Bezpieczenstwo zywnosci jest dla wspolczesnego konsumenta najwazniejsza cecha, ktorej oczekuje od nabywanej i konsumowanej zywnosci. Sfera zapewnienia tego bezpieczenstwa jest obecnie scisle regulowana normami prawa unijnego i krajowego. W ostatnim dziesiecioleciu wiele sie zmienilo w tym wzgledzie, poczawszy od opublikowania dyrektywy 93/43/EEC w czerwcu 1993 r. do opublikowania "pakietu rozporzadzen higienicznych" w kwietniu 2004 r. i opublikowania norm ISO serii 22000. Ksiazka jest kompleksowym opracowaniem problematyki zwiazanej z zarzadzaniem bezpieczenstwem zywnosci. Autorzy omawiaja zwlaszcza takie zagadnienia, jak: * podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakosci zywnosci, w tym zagrozenia biologiczne i chemiczne; * podstawy ustawodawstwa zywnosciowego; * dobre praktyki produkcyjne i higieniczne; * system HACCP; * metody i systemy zapewnienia jakosci i zarzadzania nia w przetworstwie zywnosci, w tym funkcje laboratoriow.

Parametry knihy

• Plný název: Zarzadzanie bezpieczenstwem zywnosci
• Autor: Danuta Kolozyn-Krajewska, Tadeusz Sikora
• Jazyk: Polština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 388
• EAN: 9788325502386
• ISBN: 832550238X
• ID: 12885326
• Nakladatelství: C.H.Beck
• Hmotnost: 620 g
• Rozměry: 235 × 165 mm
• Datum vydání: January 2010

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---