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Více informací o knize Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol. 2

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Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en laindustria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hastalos factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y losequipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de loscereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados defermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidasdestiladas, vinagre, encurtidos, etc.Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos detitulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales comoIngeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas,Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Ciencias, tecnologia y medicina Medicina y salud

• Plný název: Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol. 2
• Autor: Ana Casp Vanaclocha
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 328
• EAN: 9788499588339
• ISBN: 8499588336
• ID: 13270526
• Nakladatelství: Editorial Síntesis, S. A.
• Hmotnost: 537 g
• Rozměry: 230 × 180 mm
• Datum vydání: January 2014

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