Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Přehled tradičních potravinářských výrob - Technologie potravin

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Parametry knihy

• Plný název: Přehled tradičních potravinářských výrob - Technologie potravin
• Autor: Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich a kolektiv
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 588
• EAN: 9788074181450
• ISBN: 978-80-7418-145-0
• ID: 01313629
• Nakladatelství: Key publishing
• Hmotnost: 1200 g
• Rozměry: 176 × 250 mm
• Rok vydání: 2013

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---