Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Technológia pre 1. ročník učebného odboru cukrár

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 72 bodů

Anotace knihy

Učebnica sa zameriava na základy technológie v cukrárskej a cukrovinkárskej výrobe. V úvode sa nachádzajú informácie o histórii cukrárskej a cukrovinkárskej výroby, o hygiene a sanitácii v cukrárskej výrobe, o spôsobe prepočtu surovín potrebných na výrobu určitého množstva výrobkov. Ďalšie kapitoly sú venované technológii prípravy cukrárenských polotovarov, napr. cukrárenských náplní a krémov, cukrárenských poliev, tukových ciest či odpaľovaného cesta.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Učebnice a odborná literatura Středoškolská výuka Jiné předměty

• Plný název: Technológia pre 1. ročník učebného odboru cukrár
• Jazyk: Slovenština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 144
• EAN: 9788080915544
• ISBN: 978-80-8091-554-4
• ID: 35728767
• Nakladatelství: Expol pedagogika
• Hmotnost: 396 g
• Rozměry: 300 × 211 × 10 mm
• Rok vydání: 2020

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---