Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Food Proteins and Their Applications

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 227 bodů

Anotace knihy

Reviews the physiochemical properties of the main food proteins and explores the interdependency between the structure-function relationship of specific protein classes and the processing technologies applied to given foods. The book offers solutions to cu

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Food Proteins and Their Applications
• Autor: Srinivasan Damodaran
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 694
• EAN: 9780367401047
• ISBN: 0367401045
• ID: 24622366
• Nakladatelství: Taylor & Francis Ltd
• Hmotnost: 1240 g
• Rozměry: 174 × 246 × 37 mm
• Datum vydání: 10. October 2019

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---