Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Flavor Chemistry and Technology

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 849 bodů

Anotace knihy

Covers flavor and the information age food/flavor interactions. This book also covers flavoring materials and flavor potentiators; changes to food flavors during processing; off-flavors in foods; performance of flavors during processing and storage; and, applications of flavorings in processing.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Flavor Chemistry and Technology
• Autor: Gary A. Reineccius
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 520
• EAN: 9781566769334
• ISBN: 9781566769334
• ID: 06689157
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 848 g
• Rozměry: 236 × 164 × 33 mm
• Datum vydání: 11. July 2005

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---