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Více informací o knize Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani

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Il formaggio rappresenta uno dei prodotti più adatti a svolgere il ruolo di “ambasciatore” della cultura gastronomica di un territorio. Le sue caratteristiche dipendono dall’incrociarsi di molteplici fattori, spesso inscindibilmente legati a particolari zone e, quindi, non riproducibili altrove. "Caseus" descrive il formaggio in tutti i suoi aspetti: storia, informazioni tecniche, classificazioni, descrizione approfondita di tutti i formaggi italiani DOP e IGP, le tecniche e gli strumenti per la conservazione e il taglio, le modalità di servizio e i criteri per la scelta, le quantità e gli abbinamenti. Completa il volume una serie di ricette della tradizione che trovano nel formaggio l’ingrediente principale.

Parametry knihy

• Plný název: Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 496
• EAN: 9788836246274
• ID: 38950252
• Nakladatelství: Gallucci
• Hmotnost: 1767 g
• Rozměry: 270 × 235 × 31 mm
• Datum vydání: 07. April 2022

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