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Qualité et créativité ! Une cuisine vraie, aux goûts authentiques, dans le respect des produits.Ce credo défendu avec passion par Paul Bocuse, les Lyonnais en ont l’illustration dans les six brasseries et restaurants qu’il a créés avec Jean Fleury.Parce qu’il n’est de bonne cuisine que celle faite pour le bonheur de partager, voici 60 recettes simples comme on les savoure au Nord, au Sud, à L’Est, à L’Ouest, à Fond Rose et chez Marguerite.Vingt ans après l’acquisition de la première « brasserie Bocuse », Le Nord, huit tables – les six établissements ouverts par Jean Fleury, auxquels viennent de s’ajouter Le Comptoir de l’Est et la Brasserie des Lumières du Parc Olympique Lyonnais – proposent aujourd’hui aux Lyonnais la cuisine innovante, servie dans un environnement convivial, voulue par Paul Bocuse et Jean Fleury. Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel assurent désormais la destinée de ces maisons qui ont chacune leur histoire et leur identité. Au Sud, une cuisine du soleil aux saveurs méditerranéennes ; à L’Est, la cuisine des voyages ; à L’Ouest, la cuisine des îles. Fond Rose, mi-brasserie mi-restaurant, met en avant la cuisine des bords de Saône. Quant au restaurant Marguerite, créé dans une demeure ayant appartenu à la famille Lumière, il illustre l’alliance de la tradition et de la modernité, chère aux Brasseries Bocuse.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině ARTS ET BEAUX LIVRES Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports…) Gastronomie

• Plný název: Brasseries & Restaurants Bocuse
• Podnázev: 60 recettes simples comme on aime
• Autor: Jean Fleury, Paul Bocuse, François Mailhes
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 288
• EAN: 9782344011508
• ID: 34257083
• Nakladatelství: GLENAT
• Hmotnost: 1292 g
• Rozměry: 275 × 210 × 23 mm
• Datum vydání: 15. June 2016

Oblíbené z jiného soudku

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