Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Bezpečnost pokrmů v gastronomii

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Učebnice a odborná literatura Hospodářství a technické vědy Potravinářství a gastronomie

• Plný název: Bezpečnost pokrmů v gastronomii
• Podnázev: HACCP
• Autor: Marie Jechová
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 184
• EAN: 9788090340107
• ISBN: 80-903401-0-5
• ID: 00062704
• Nakladatelství: České a slovenské odbor.nakl.
• Hmotnost: 632 g
• Rozměry: 297 × 210 × 10 mm
• Datum vydání: March 2006

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---