Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Alain Ducasse konyhaművészete - Desszertek és cukrászat

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 88 bodů

Anotace knihy

Cukrász- és péksütemények, cukorkák, csokoládédesszertek, fagylaltok, szorbetek, gyümölcsök és aromák – semmi sem hiányzik ebből a hiánypótló kötetből. A könyvben olvasható klasszikus és alapreceptek elkészítése komoly figyelmet és alkotókészséget igényel. Az itt szereplő édes fogások tökéletes folytatásai a sós ételeknek. A jó étel öröm, s a harmóniát nem törheti meg a desszert sem. Könyvünk egyszerre konyhatechnikai ismertetés, enciklopédia, ugyanakkor a világ ízeire nyitott mű is, mivel számtalan desszertet ajánl Olaszországból és az angolszász világból is. Alain Ducasse desszertreceptjei tükrözik a világhírű séf alkotói filozófiáját, miszerint a technika nem lehet uralkodó, a terméknek saját erényei által kell érvényesülnie. A receptek olvasása közben betekintést nyerhetünk a régi és mai technikákba, megismerhetjük az arányok tudományát s vele az eredeti aromákat. Nincs cukortúladagolás, fontos az íz, a textúra, a könnyedség, valamint hogy a termék gyorsan elkészíthető legyen. A cukrászat nemcsak pontosságot, hanem ösztönösséget és rögtönzést is igényel. Ez a könyv a hagyományos és modern cukrászat szintézisét adja.

Parametry knihy

• Plný název: Alain Ducasse konyhaművészete - Desszertek és cukrászat
• Podnázev: Desszertek és cukrászat
• Autor: Frédéric Robert
• Jazyk: Maďarština
• Vazba: Kniha
• EAN: 9789632971094
• ISBN: 9789632971094
• ID: 33158531
• Nakladatelství: Alexandra Kiadó
• Hmotnost: 1806 g
• Rok vydání: 2019

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---