Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Wheat Antioxidants

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 403 bodů

Anotace knihy

This comprehensive reference consolidates current information on the antioxidant properties of wheat, their beneficial effects, the mechanisms involved, factors affecting availability/bioavailability, and the methods used to measure them. It discusses antioxidant properties of wheat grains and fractions and their phytochemical compositions and covers the effects of genotype, growing conditions, post-harvest treatment, storage, and food formulation and processing on availability/bioavailability. Wheat Antioxidants will help cereal chemists, food technologists, food processors, nutritionists, and others maximize the health benefits of wheat-based foods.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Medicine Medicine: general issues Public health & preventive medicine

• Plný název: Wheat Antioxidants
• Autor: Yu
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 296
• EAN: 9780470042595
• ISBN: 0470042591
• ID: 04879033
• Nakladatelství: John Wiley & Sons Inc
• Hmotnost: 552 g
• Rozměry: 238 × 162 × 20 mm
• Datum vydání: 11. January 2008

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---