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Este trabalho caracteriza vinhos espanhóis obtidos do cultivo ecológico ou orgânico, biodinâmico e convencional de produç?o. Os vinhos ecológicos levam o selo "euro folha" já os biodinâmicos o selo DEMETER, o total de amostras estudas foram 87. Este estudo foi desenvolvido no Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas, mais específico na parte de química analítica. Os Seguintes parâmetros foram analisados: análises de rotina - acidez total, pH, grau alcoólico, dióxido de enxofre livre e dióxido de enxofre total-, metais - ferro, potássio e magnésio-, polifenóis - ácido caféico, ácido p-cumárico, tyrosol, quercetin-3-D-Galactoside, quercitin-3-D-beta-Glucoside, catequina, epicatequina, ácido gálico e ácido protocatechuic-, e espectroscopia de infravermelho na longitude de onda de 950 cm-1 até os 8000 cm-1.

Parametry knihy

• Plný název: Vinhos espanhois
• Podnázev: ecologicos, biodinamicos e convencionais
• Autor: Leonardo Ferrari, Leonardo Cury da Silva
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 96
• EAN: 9786202034777
• ID: 18384177
• Nakladatelství: Novas Edicoes Academicas
• Hmotnost: 150 g
• Rozměry: 229 × 152 × 6 mm
• Datum vydání: 10. October 2017

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