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La cucina milanese al di lŕ del risotto allo zafferano e della cotoletta: Ottorina Perna Bozzi racconta la storia e le tradizioni di una delle piů prestigiose cucina italiane. Centinaia di ricette dai gusti pieni e ricchi presentate e descritte dalla voce piů alta della cucina lombarda. Come annunciato, continua la pubblicazione delle tre opere sulla cucina lombarda di Ottorina Perna Bozzi. Dopo la riedizione di "Vecchia Brianza in cucina", ecco "Vecchia Milano in cucina". In questo volume, la grande esperta di cucina, la cui opera č stata paragonata a quella di Pellegrino Artusi per la ricchezza di informazioni e per la conoscenza di usi e costumi di cucina, continua la sua ricerca che, oltre alla grande mole di ricette proposte, presenta una dettagliata descrizione dei metodi di preparazione e di lavorazione dei diversi ingredienti della cucina milanese. Si puň dire che l'opera di Ottorina Perna Bozzi rappresenta il punto di riferimento insostituibile per qualsiasi preparazione della cucina milanese. A questa riedizione farŕ seguito, il prossimo anno, "La Lombardia in cucina".

Parametry knihy

• Plný název: Vecchia Milano in cucina
• Autor: Ottorina Perna Bozzi
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 414
• EAN: 9788871644790
• ISBN: 8871644794
• ID: 15610585
• Nakladatelství: Ibisbooks
• Datum vydání: November 2014

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