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Anotace knihy

Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d'un véritable savoir-faire et la révélation d'un style, l'art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l'émotion.À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l'usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l'équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l'histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 60 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l'expression liquide de l'art gastronomique.Florian Thireau, jeune chef barman au parcours d'excellence (Buddha Bar, Palmer & Co., Zetter Townhouse...) officie dans le nouvel écrin parisien de la maison Cheval Blanc.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PRATIQUES Boissons Cocktails

• Plný název: The Cocktail book (Un manuel technique et créatif)
• Podnázev: Le nouveau classique du bar
• Autor: Florian Thireau, Bénédicte Bortoli
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 384
• EAN: 9782732494463
• ID: 34530259
• Nakladatelství: MARTINIERE BL
• Hmotnost: 805 g
• Rozměry: 231 × 180 × 27 mm
• Datum vydání: 24. September 2020

Oblíbené z jiného soudku

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