Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Tensionando la vieja cocina

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 168 bodů

Anotace knihy

Esta investigación analiza las prácticas alimentarias de las cocineras tradicionales de Tuluá, Colombia, para mostrar la (re)producción de saberes, sentidos y de "lo social" que atraviesa sus cuerpos, y las luchas simbólicas que tienen lugar en la producción y consumo de la comida. A través del estudio de caso y de un acercamiento de tipo etnográfico al objeto de estudio, se busca poner en cuestión la forma en que las cocineras tradicionales colombianas interiorizan el oficio de la cocina en forma de habitus-disposiciones de percepción, acción y pensamiento-, y resisten a través de "tácticas" las distintas formas de disciplinamiento albergadas en los discursos médicos, científicos y estéticos de la cocina gourmet.

Parametry knihy

• Plný název: Tensionando la vieja cocina
• Autor: Escobar Rivera Juan Carlos
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 124
• EAN: 9783659095962
• ISBN: 3659095966
• ID: 09881253
• Nakladatelství: Editorial Academica Espanola
• Hmotnost: 191 g
• Rozměry: 229 × 152 × 7 mm
• Datum vydání: 26. August 2015

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---