Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 2

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 72 bodů

Anotace knihy

"Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu. "

Parametry knihy

• Plný název: Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 2
• Autor: Gabriela Dubová
• Jazyk: Slovenština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 84
• EAN: 9788080917425
• ISBN: 978-80-809-1742-5
• ID: 38606094
• Nakladatelství: Expol pedagogika
• Hmotnost: 246 g
• Rozměry: 296 × 214 × 5 mm
• Datum vydání: 21. January 2022

---

---

---