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Více informací o knize Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos

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Anotace knihy

Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.

Parametry knihy

• Plný název: Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
• Autor: Carme Picas, Anna Vigata
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 256
• EAN: 9788477384564
• ISBN: 8477384568
• ID: 13104323
• Nakladatelství: Editorial Síntesis, S. A.
• Hmotnost: 448 g
• Rozměry: 240 × 170 mm
• Datum vydání: June 1997

Oblíbené z jiného soudku

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