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Více informací o knize Spume & chantilly. Ricette con il sifone. Bicchieri, cocktail, dessert...

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Anotace knihy

Spume, arie, nuvole... da tempo queste preparazioni eteree affascinano i grandi chef. Non c'è nulla di misterioso dietro la loro creazione, solo un unico, irrinunciabile utensile: il sifone. Tutti lo usano per montare la panna, ma i più creativi sono andati oltre, rendendo soffici e leggeri gli ingredienti più svariati, dal prosciutto alla mela, dal salmone al cioccolato. Con le sue trenta ricette, questo piccolo libro diventerà un vostro alleato per capire a fondo la tecnica "spumeggiante". L'elemento di sorpresa aggiunto ai vostri piatti sarà semplicemente delizioso. Dall'antipasto al dessert, senza dimenticare cocktail e digestivi: c'è una nuvola di sapori per ogni occasione: spuma di champagne alle more, chantilly di avocado ai gamberetti, bicchieri di serrano alla spuma di fave, pomodori-mozzarella in versione spuma, chantilly di gorgonzola e petto d'anatra, tiramisù in chantilly, crumble alla spuma di mele, spuma di ananas al rhum, mojito in spuma... e, naturalmente, i consigli per fare centro al primo colpo.

Parametry knihy

• Plný název: Spume & chantilly. Ricette con il sifone. Bicchieri, cocktail, dessert...
• Autor: Simon Paul, E. Médail
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 64
• EAN: 9788895056142
• ISBN: 8895056140
• ID: 13450974
• Nakladatelství: Bibliotheca Culinaria
• Rozměry: 190 × 190 mm
• Datum vydání: May 2008

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