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Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregungen und einen nach dem neuesten Erkenntnisstand aufgebauten Lehrstoff für die Ausbildung im Gaststättengewerbe. Mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüäfung.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Schule und Lernen Berufs- & Fachschulbücher

• Plný název: Speisekarten und Menüs
• Podnázev: Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüfung
• Autor: Horst H. P. Otto, Wolfgang Remus
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 223
• EAN: 9783861361039
• ID: 01860016
• Nakladatelství: Gessler
• Hmotnost: 652 g
• Rozměry: 247 × 178 × 19 mm
• Datum vydání: 07. November 2008

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