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Wie wird ein gutes Service zu einem perfekten Service? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundlagen für jeden Servicemitarbeiter, vergleichbar mit der Grundrezeptur eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.§Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Essen & Trinken Allgemeines, Lexika, Tabellen

• Plný název: Service, Die Grundlagen
• Podnázev: Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
• Autor: Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Heinz Lenger
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 292
• EAN: 9783854995746
• ISBN: 3854995741
• ID: 01857627
• Nakladatelství: Trauner
• Hmotnost: 1345 g
• Rozměry: 273 × 212 × 24 mm
• Datum vydání: 30. November 2018

Oblíbené z jiného soudku

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