Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Ruská kuchyně v proměnách doby

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je to ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou koncepci historie ruské kuchyně, dějiny výživy a stolování v Rusku, dějiny potravin, jídel a jídelní kultury. Sleduje také historické kořeny ruské kuchyně, ovlivněné zeměpisnou polohou, klimatickými podmínkami a skutečností, že naprostá většina obyvatelstva žila vždy na venkově. Výrazně jsou prezentovány vlivy duchovní a náboženské. Autor popisuje rozdíly mezi jídlem všedního dne a svátečním (obřady, rituály, hostiny, carské, bojarské a šlechtické). Podrobně je zkoumána regionální diferenciace ruské kuchyně, kontrast nadbytku a nedostatku, hladomory a půsty, principy konzervace potravin, jako zvlášť významného fenoménu.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Beletrie pro dospělé Romány, povídky, novely Ostatní romány a povídky

• Plný název: Ruská kuchyně v proměnách doby
• Podnázev: gastro-etno-kulturní studie
• Autor: Petr Pešek
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 237
• EAN: 9788086818559
• ID: 01103760
• Nakladatelství: Pavel Mervart
• Datum vydání: 20. November 2007

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---