Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Przygotowanie kesow ciasta do wypieku i wypiek ciast T.3.3. Podrecznik do nauki zawodu Piekarz Technik technologii zywnosci

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 38 bodů

Anotace knihy

W podreczniku omowiono dokladnie rozrost ciasta. Wskazano, jak proces ten przebiega w piekarniach rzemieslniczych, a jak w duzych zakladach. Zaprezentowano rozne metody wypieku pieczywa. Wskazano parametry, ktore nalezy brac pod uwage, aby otrzymac produkt wysokiej jakosci. Opisano roznego rodzaju piece piekarskie. Starannie scharakteryzowano czynniki wplywajace na wydajnosc wypieku. Podano przyklady jej obliczania. Poswiecono duzo uwagi jakosci zdrowotnej zywnosci i wskazano sposoby monitorowania krytycznych punktow kontroli.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v polštině Kucharstwo. Żywność. Gastronomia Potrawy. Napoje. Żywność Desery. Słodycze. Ciasta

• Plný název: Przygotowanie kesow ciasta do wypieku i wypiek ciast T.3.3. Podrecznik do nauki zawodu Piekarz Technik technologii zywnosci
• Autor: Krystyna Jarosz
• Jazyk: Polština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 96
• EAN: 9788302157110
• ISBN: 8302157112
• ID: 13720003
• Nakladatelství: WSiP
• Hmotnost: 158 g
• Rozměry: 240 × 170 × 5 mm
• Datum vydání: January 2016

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---